Origen: Inglaterra
Tipo de leche: Leche pasteurizado de vaca
Queso: Pasta semi-duro azul
Afinación: 7 meses
En boca: Toques a castañas y rica nuez. Este queso desmoronadizo tiene un salado impresionante que despierta en la boca.

Maridajes: 

• Oporto, vino fortificado
• Sauternes, vino fortificado

Porción: 250 grs