Origen: Savoie
Tipo de leche: Leche cruda de vaca
Queso: Pasta semi-dura
Afinación: Entre 3 y 6 meses
En boca: Toques a castañas y amarguras pero sutil. Se puede preparar fundido sobre papas al vapor con carnes frías y pepinillos
Maridajes:

• Gewurztraminer Pierres, Alsace, blanco seco
• Terrefort Quancard, Bordeaux, tinto

Porción: 250 gramos