Origen: Franche Comté
Tipo de leche: Leche cruda de vaca
Queso: Pasta dura, cocido y prensado
Afinación: Entre 6 y 24 meses
En boca: Sabores a fruta en verano y a nuez en invierno

Maridajes:

• Chardonnay, Gascogne, blanco seco
• Macon Bussieres, Bourgogne, blanco seco

Porción: 250 gramos