Origen: Bourgogne
Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca
Queso: Corteza lavada con Marc de Bourgogne y cremoso
Afinación: Entre 2 y 6 semanas
En boca: Es uno de los quesos más finos y intenso que existe en Francia. Es añejado con Marc de Bourgogne que es un aguardiente de uva de la misma región

Maridajes:

• Aloxe Corton, Bourgogne, tinto
• Santenay Vieilles Vignes, Bourgogne, tinto

Porción: 250 gramos