Origen: Savoie
Tipo de leche: Leche cruda de vaca
Queso: Pasta semi-curado
Afinación: Entre 3 y 6 meses
En boca: Este queso se come con su corteza y le da un toque a champiñones. Es un queso pobre en materia grasa

Maridajes: 

• Tarani Sauvignon, Gaillac, blanco seco
• Bourgueil Les Grands Jardins, Vallé de la Loire, tinto

Porción: 250 gramos