La máquina para cortar el queso Tête de moine en virutas con forma de flor.

Se utiliza en Suiza tradicionalmente para cortar el queso Tête de moine pero puede utilizarse con muchos tipos de queso curado.

El corte en virutas proporciona un sabor y un aroma del queso mucho más intenso que el corte tradicional.

Se compone de un plato de madera con un eje de acero donde se coloca el queso y de una cuchilla giratoria de acero inoxidable con manivela que proporciona el corte en viruta.