Origen: Normandía, AOC
Tipo de leche: Leche de vaca
Queso: Pasta blanda, corteza lavada
Afinación: 3 meses en cueva húmeda
En boca: Sabor fuerte con aromas de flores, pajo, cuero, ligeramente de ajo, y un final de sal y acidez que pica en la lengua.

Maridajes: 

• Macon Fuisse, vino blanco
• Sancerre, vino blanco

Porción: Aprox. 450 gramos